桂花山楂红烧肉｜抓住秋日时令，酸甜不腻

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秋风一吹，飘起桂花香，新鲜山楂也正好上市，想趁着这两样秋日限定食材，做一锅不一样的红烧肉，山楂解腻增鲜，还能软化肉质，出锅撒上桂花，把秋天的香气炖进肉里。

山楂红烧肉的用料

五花肉 400克 新鲜山楂 一小把
生姜 几块 小葱 两根
生抽 2勺 蚝油 1勺
干桂花 少许 老冰糖 25克

山楂红烧肉的做法

桂花山楂红烧肉｜抓住秋日时令，酸甜不腻的做法图解1

步骤1

山楂用笔杆去核，清洗干净备用。五花肉切大块，冷水下锅焯水，加姜片、小葱，水开撇去浮沫。
桂花山楂红烧肉｜抓住秋日时令，酸甜不腻的做法图解2

步骤2

焯好的肉捞出，去掉葱姜，用温水冲洗干净，锅里放少许油，五花肉用中火两面各煎10分钟，倒出多余的油，倒入没过肉块的开水。
桂花山楂红烧肉｜抓住秋日时令，酸甜不腻的做法图解3

步骤3

放姜片、一勺蚝油、两勺生抽，放入一半山楂。​水开后转小火，盖上盖子慢煮40分钟。
桂花山楂红烧肉｜抓住秋日时令，酸甜不腻的做法图解4

步骤4

倒入剩下的山楂，加入25克老冰糖，继续焖煮20分钟。​开盖转大火收浓汤汁，出锅装盘，撒上干桂花就可以开吃啦。

山楂红烧肉的烹饪技巧

煮的中途如果需要加水就要加开水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:1天前 · 广东省

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